Ptitchef

Galettes de poisson thaïlandaises

Plat
4 parts
30 min
4 min
moyen
445 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 gr de filets de poisson à chair blanche


1 gousse d'ail

1 poignée de haricots verts

1 citron vert


10 cl d'huile d'arachide

1 cuillère à soupe de sucre roux

2 cuillères à soupe de farine

1 cuillère à café de pâte de curry vert

1 cuillère à soupe de nuoc-mam

sel et poivre

Préparation

  • ces petites galettes ont bien plu à toute la famille... Pas de reste... J'avais peur que ce soit un peu épicé mais non, pas du tout !!!
    Pelez et hachez finement l'oignon et la gousse d'ail. Mettez 2 cuillères à soupe d'huile à chauffer pour y faire blondir l'oignon et l'ail. Effilez les haricots verts, lavez-les et coupez-les en fines rondelles. Râpez la moitié du zeste du citron vert.

    Découpez les filets de poisson en gros dés, mixez-les pour obtenir une pâte fine. Mettez cette pâte dans un saladier, ajoutez le hachis d'oignon et d'ail, les petits morceaux de harciots verts, le nuoc-mam, le sucre en poudre, la pâte de curry, le zeste de citron vert et l'oeuf entier. Mélangez énergiquement à la fourchette.

    Farinez le bout de vos doigts et divisez la préparartion en 8 boulettes de même taille. Aplatissez-les pour façonner des petits disques.

    Faites chauffer l'huile de friture dans une poêle. Quand elle est chaude, mettez les galettes à frire 3 ou 4 minutes. Egouttez-les sur du papier absorbant. Salez, poivrez et servez très chaud.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 214g
Calories: 445Kcal
  • Glucides: 16.3g
  • Lipides: 31.1g
  • Gras sat.: 4.3g
  • Protéines: 22.5g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 5.8g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 13

Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

13/03/2015

J'ai fait cette recette avec les moyens du bord. N'ayant pas les haricots verts, j'ai grossièrement haché les petits pois, par contre, ma pâte du curry vert est faite maison et j'ai aussi ajouté la coriandre fraîche et le poivre de Kampot, fraîchement ramené du Cambodge. Très bon! Je l'ai servi avec des légumes cuites à la vapeur (pendant la préparation).

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
15/06/2012

Je proposerai d'y rajouter un peu de coriandre fraiche et hachée, mais sinon c'est une tres bonne recette simple et delicieuse (et pr les gosses, qui n'aiment pas le poisson en general( mais pk!!!) c'est une tres bonne manière de leur faire découvrir!)) avec un peu de soja et des pates c'est parfait!!!

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