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Pommes de terre en robe de chambre - rostis et oeufs de poisson

Plat
3 parts
20 min
15 min
facile
681 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 3

Pour 6 röstis :

8 petites pommes de terre


1 cuillère à soupe de farine


sel



1 petite cuillère à soupe d'huile d'olive

6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

quelques gouttes de citron

1 petit pot d'oeufs de lompe (oeufs de poisson)

Préparation

  • Eplucher les pommes de terre et l'oignon puis les râper finement. Les mélanger puis les presser dans un torchon propre pour les essorer.
  • Dans un saladier battre les œufs et la farine. Ajouter les pommes de terre et l'oignon râpé. Saler, poivrer et parsemer de ciboulette ciselée puis mélanger délicatement.
  • Dans une grande poêle bien chaude, verser une petite cuillère à soupe d'huile d'olive et laisser chauffer à feu très vif. Lorsque l'huile est chaude disposer la préparation (2 cuillères à soupe par galette) dans la poêle en l'aplatissant pour obtenir des galettes rondes.
  • Laisser cuire à feu moyen environ 15 minutes en retournant les galettes régulièrement. Couvrir par intermittence pour bien cuire le cœur des galettes. Elles doivent être dorées au dessus mais cuites à l'intérieur.
  • Préparer une crème acidulée et mélangeant la crème fraîche épaisse avec quelques gouttes de citron et une pincée de sel.
  • Servir les galettes encore chaudes sur un lit de mâche. Ajouter une cuillère à soupe de crème acidulée et surmonter de deux cuillères à café d'oeufs de lompe.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 689g
Calories: 681Kcal
  • Glucides: 90.4g
  • Lipides: 21.3g
  • Gras sat.: 11.2g
  • Protéines: 21.3g
  • Fibres: 9.8g
  • Sucre: 12.7g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 23

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Moulin-a-ventBeaujolais, Rouge





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