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Huitre aux oeufs de poissons
Huitre aux oeufs de poissons
Voici une autre façon imparable pour ouvrir les huitres sans fatigue, sans stress, sans coupures!... Essaie, c'est quand même intéressant !
Ingrédients
2
Coût estimé: 11.85Euros€ (5.93€/part)
Préparation
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Ouvrir les huîtres en récupérant leur eau. Filtrer ce jus de cuisson.
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Diluer l'alginate ou l'agar dans un peu d'eau.
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Mixer pour bien homogénéiser le mélange. Ajouter le jus et compléter avec de l'eau si besoin. Porter le liquide à 80°environ.
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Déposer un peu d'oeuf sur chaque huître . Napper les huîtres de gelée légèrement refroidie. Faire prendre au froid.
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Service:
Faire un lit de cailloux ou d 'éclats de verre décoratifs sur chaque assiette. Déposer les huîtres en gelée et servir chaque convive.
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Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (141g)
Calories: 115Kcal
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Glucides: 2.7g
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Lipides: 4.9g
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Gras sat.: 1g
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Protéines: 15.1g
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Fibres: 0.1g
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Sucre: 0g
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ProPoints: 3
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SmartPoints:
2
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Photos
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Questions:
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