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Lasagnes de poissons aux fruits de mer.

Plat
4 parts
25 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Les légumes :

3 courgettes de taille moyenne


1 poivron rouge

1 oignon émincé finement

une demi gousse d'ail hachée

sel


huile d'olive


Les poissons et fruits de mer :

4 filet de poisson de taille moyenne

400 g de fruits de mer surgelés

500 ml d'eau

200 ml de vin blanc sec

2 cubes de bouillon de poisson


La sauce Béchamel :

50 g de beurre

50 g de farine

le reste du bouillon

sel

poivre

Préparation

  • Pour les légumes, découper les légumes en brunoise.
  • Dans un wok les faire dorer avec les oignons dans un filet d'huile d'olive. Ajouter l'ail, le sel et le poivre. Laisser mijoter.
  • Lorsque la cuisson vous semble parfaite retirer du wok et laisser refroidir.
  • Les poissons et fruits de mer, faire cuire les filet de poisson au court bouillon préparé avec l'eau, le vin et les cubes de poisson. Lorsqu'ils sont cuits filtrer et garder le bouillon.
  • Dans le wok faire sauter les fruits de mer, mouiller avec un peu de bouillon. Lorsqu'ils sont cuits, débarrasser sur une assiette, laisser en attente.
  • Pour la sauce Béchamel, faire chauffer le beurre, y ajouter la farine d'un coup; remuer à l'aide d'une cuillère en bois. Arrêter le feu, laisser refroidir.
  • Dans une autre casserole, faire chauffer le bouillon récupéré; lorsqu'il est bien chaud, remettre le mélange farine-beurre sur feu doux, verser le bouillon progressivement en remuant en même temps au fouet. Laisser épaissir sur feu doux.
  • Lorsque la sauce est assez épaisse éteindre le feu et laisser tiédir en remuant de temps en temps. rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  • Dans un plat à lasagne déposer sur un lit de légumes les filets de poissons, parsemer de fruits de mer, couvrir de béchamel puis de plaques à lasagnes. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de sauce et saupoudrer de fromage râpé.
  • Préchauffer le four à 200°. Lorsqu'il arrive à température enfourner les lasagnes pour 25 minutes. Le fromage doit être bien doré.

Photos

Lasagnes de poissons aux fruits de mer., photo 1Lasagnes de poissons aux fruits de mer., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc





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