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Lasagnes végétariennes aux légumes du soleil

Plat
4 parts
30 min
30 min
facile
Une recette de lasagnes aux parfums de Provence, plus légère et digeste que les lasagnes traditionnelles.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 petite aubergine


1/2 poivron épépiné


1/2 steak de soja tomate-basilic haché

Une dizaine de pâtes à lasagne

15 cl de crème soja

350 ml de sauce tomate cuisinée

1 branche de romarin

Gruyère râpé ou parmesan

Herbes de provence

Poivre et sel

Huile d'olive

Préparation

  • Lavez et coupez l'aubergine, la courgette et le poivron en petits cubes et la carotte en fines rondelles.
  • Dans une poêle, faites revenir le tout à feu moyen, avec un peu d'huile d'olive et la branche de romarin, en remuant de temps en temps.
  • Lorsque les légumes sont cuits, retirez du feu, salez, poivrez, ajoutez le steak de soja haché, la sauce tomate et 5 cl de crème soja. Réservez.
  • Dans une casserole, portez un litre d'eau à ébullition et précuisez vos pâtes à lasagnes une à une pour éviter qu'elles ne collent.
  • Garnissez-en au fur et à mesure un plat à gratin rectangulaire, légèrement huilé, en alternant une couche de lasagne et une couche de la préparation aux légumes.
  • Terminez par une couche de lasagnes recouverte de 10 cl de crème de soja, parsemez de gruyère ou de parmesan, puis saupoudrez le tout d'herbes de provence.
  • Faites cuire 25 à 30 minutes au four préchauffé à 210°.





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