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Lasagnes végétariennes aux légumes du soleil
Une recette de lasagnes aux parfums de Provence, plus légère et digeste que les lasagnes traditionnelles.
Ingrédients
Nombre de parts: 4
1/2 steak de soja tomate-
basilic haché
Une dizaine de pâtes à lasagne
15 cl de crème soja
350 ml de sauce tomate cuisinée
1 branche de romarin
Gruyère râpé ou parmesan
Herbes de provence
Poivre et sel
Huile d'olive
Préparation
- Lavez et coupez l'aubergine, la courgette et le poivron en petits cubes et la carotte en fines rondelles.
- Dans une poêle, faites revenir le tout à feu moyen, avec un peu d'huile d'olive et la branche de romarin, en remuant de temps en temps.
- Lorsque les légumes sont cuits, retirez du feu, salez, poivrez, ajoutez le steak de soja haché, la sauce tomate et 5 cl de crème soja. Réservez.
- Dans une casserole, portez un litre d'eau à ébullition et précuisez vos pâtes à lasagnes une à une pour éviter qu'elles ne collent.
- Garnissez-en au fur et à mesure un plat à gratin rectangulaire, légèrement huilé, en alternant une couche de lasagne et une couche de la préparation aux légumes.
- Terminez par une couche de lasagnes recouverte de 10 cl de crème de soja, parsemez de gruyère ou de parmesan, puis saupoudrez le tout d'herbes de provence.
- Faites cuire 25 à 30 minutes au four préchauffé à 210°.
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