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Tartines de poisson fumé

Entrée
4 parts
20 min
10 min
facile
Des petites tartines rapides et bien fraîches pour une entrée! Ces tartines sont idéales lorsque l’on n’a pas le temps ou pas l'envie de cuisiner!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 belles tranches de pain de campagne

4 filets de filets de harengs fumés

2 oeufs durs

La moitié d’un radis noir


Quelques feuilles de roquette

Huile d’olive et vinaigre balsamique

Sel, poivre

Préparation

  • Faites durcir les œufs dans une petite casserole puis, passez-les sous l’eau pour les refroidir. Épluchez le radis noir et coupez-le en fines tranches et réservez.
  • Épluchez et coupez en tranches l’échalote.
  • Dans un saladier, mettez deux poignées de feuilles de roquette.
  • Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive, ½ cuillère à soupe de vinaigre balsamique, l’échalote et mélangez. Salez et poivrez légèrement.
  • Écrasez à la fourchette les œufs durs dans une assiette et ajoutez un peu d’huile d’olive, salez légèrement.
  • Faites griller vos tartines au grille-pain.
  • Répartissez sur les tartines, l’œuf écrasé, ajoutez la roquette, quelques tranches de radis noir et pour finir le filet de hareng fumé.
J Je mijote

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc





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