Faites durcir les œufs dans une petite casserole puis, passez-les sous l’eau pour les refroidir. Épluchez le radis noir et coupez-le en fines tranches et réservez.
Épluchez et coupez en tranches l’échalote.
Dans un saladier, mettez deux poignées de feuilles de roquette.
Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive, ½ cuillère à soupe de vinaigre balsamique, l’échalote et mélangez. Salez et poivrez légèrement.
Écrasez à la fourchette les œufs durs dans une assiette et ajoutez un peu d’huile d’olive, salez légèrement.
Faites griller vos tartines au grille-pain.
Répartissez sur les tartines, l’œuf écrasé, ajoutez la roquette, quelques tranches de radis noir et pour finir le filet de hareng fumé.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Que boire avec son poisson?
On vous donne nos meilleurs conseils pour choisir votre poisson
15 recettes au saumon
