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Potage pommes, chou-fleur et cari
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Y faire revenir l'oignon, l'ail et le cari, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
- Ajouter les pommes et cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.
- Ajouter ensuite le chou-fleur, les pommes de terre et le bouillon. Porter le tout à ébullition, baisser à feu doux.
- Laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur et les pommes de terre soient très tendres.
- Selon la quantité obtenue, mettre une partie du contenu de la casserole dans un mélangeur et réduire en purée.
- Répéter l'opération pour le reste du potage, au besoin.
- Saler, poivrer, garnir de quelques brins de ciboulette et servir.
Accord vin : Que boire avec ?
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc
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