Ptitchef

Potage au chou-fleur, carottes et cheddar fort

Entrée
4 parts
10 min
60 min
facile
478 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 gros chou-fleur

1 grosse carotte


4 tasses de bouillon de poulet

1 tasse d'eau

2 gousses d'ail en purée

1 tasse de cheddar fort râpé


Beurre

Persil séché

Sel et poivre

¼ tasse de crème 15%

¼ tasse de bouillon de poulet

Préparation

  • Couper le chou-fleur, les carottes et l'oignon en gros morceaux.
  • Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive et dans le beurre. Ajouter les carottes et le chou-fleur, les faire revenir dans l'oignon. Saler et poivrer.
  • Couvrir et laisser cuire 2 à 3 minutes. Découvrir et brasser à nouveau en ajoutant l'ail. Ajouter le bouillon, l'eau et le persil.
  • Faire mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits. Si le mélange semble trop liquide, faire réduire un peu plus longtemps.
  • Utiliser un mélangeur à main pour réduire la soupe en potage assez lisse. Ajouter le fromage, mélanger jusqu'à consistance homogène. Rectifier avec le sel et le poivre, au goût.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 729g
Calories: 478Kcal
  • Glucides: 10.7g
  • Lipides: 34.8g
  • Gras sat.: 19.2g
  • Protéines: 25.5g
  • Fibres: 9.1g
  • Sucre: 8.6g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 18

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





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