Notifications: Recherche avancée

Soupe aux salsifis et poireaux

(4.00/5 - 1 vote)


Ingrédients

- 250g de salsifis
- 2 poireaux
- 2 pommes de terre
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 gousse d'ail
- un demi litre de lait
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- sel
- poivre

Préparation

Etape 1

Faire suer les salsifis coupés en morceaux dans l'huile de tournesol, ajouter les pommes de terre coupées en dés et bien mélanger.

Etape 2

Verser le lait, saler et poivrer. Dès les premiers bouillons, baisser le feu et poursuivre la cuisson durant 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

Etape 3

Pendant ce temps, dans une autre poêle, faire revenir l'ail haché dans l'huile de tournesol, ajouter les poireaux coupés en fines rondelles, saler, poivrer et faire cuire à l'étuvée durant 15 minutes.

Etape 4

Passer les salsifis et pommes de terre au moulin à légumes, ajouter le jus de cuisson, les poireaux et la ciboulette ciselée.

Etape 5

Maintenir au chaud.

Etape 6

Servir cette soupe de salsifis, poireaux et pommes de terre, bien chaude.

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon blanc (Bourgogne, Blanc) Saint Véran (Bourgogne, Blanc) Côtes du Roussillon blanc (Languedoc-Roussillon, Blanc)

Questions:








Notez cette recette:


Vidéo associée



Recette similaires


Recettes

Articles connexes

Harira : la soupe aux mille et unes saveurs marocainesHarira : la soupe aux mille et unes saveurs marocaines15 recettes aux olives, à essayer et à adopter !15 recettes aux olives, à essayer et à adopter !Le Salon de thé la Belle et la Bête va faire plaisir aux âmes d'enfants !Le Salon de thé la Belle et la Bête va faire plaisir aux âmes d'enfants !

Question du moment
Que pensez-vous des photos qui accompagnent les étapes de nos recettes ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales