Bien nettoyer les blancs de poireaux, les couper et les faire cuire avec les asperges (pas nécessaire de les décongeler) et l'eau environ 5 minutes après ébullition. Saler.
Mixer (longtemps pour que ce soit bien velouté) au robot plongeur. Servir et ajouter poivre, baies, crème liquide. Et un peu de ciboulette si vous en avez.
Je propose une variante : remplacer les poireaux par des courgettes pour ajouter du velouté (environ la moitié du poids d'asperges afin de ne pas en cacher le goût) et la ciboulette par du persil ou si on aime de la coriandre
La meilleure manière de cuire les asperges se trouve ici!
Les 7 bienfaits des poireaux
Les Espagnols préfèrent cette soupe froide au gaspacho!
Commentaires des membres (17):
C'est bon, c'est facile et c'est original ....
Je propose une variante : remplacer les poireaux par des courgettes pour ajouter du velouté (environ la moitié du poids d'asperges afin de ne pas en cacher le goût) et la ciboulette par du persil ou si on aime de la coriandre
Excellente !!!
Ca doit être super bon............
Pas encore essayer mais me semble façile à réaliser et gouteux
J'aime
Rapide et facile mais pas très bien assaisonnée
Facile et rapide
Un peu fade
Mais le goût du poireau l'emporte sur celui de l'asperge et c'est dommage !