Soupe veloutée asperges-poireaux

Par A&Pblog
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17 commentaires

Miam !!

Ingrédients

3 blancs de poireaux
250 g d'asperges (vertes surgelées)
75 ml d'eau
Sel
Poivre
baies (mélangées)
Filet de crème liquide
Quelques croutons

Préparation

Etape 1

Bien nettoyer les blancs de poireaux, les couper et les faire cuire avec les asperges (pas nécessaire de les décongeler) et l'eau environ 5 minutes après ébullition. Saler.

Etape 2

Mixer (longtemps pour que ce soit bien velouté) au robot plongeur.
Servir et ajouter poivre, baies, crème liquide. Et un peu de ciboulette si vous en avez.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc (Vallée du Rhone, Rouge) Menetou Salon (Centre - Val de loire, Rouge) Mâcon Village (Bourgogne, Rouge)

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Commentaires des membres (17):

mameleboubele, 16/04/2013

Je propose une variante : remplacer les poireaux par des courgettes pour ajouter du velouté (environ la moitié du poids d'asperges afin de ne pas en cacher le goût) et la ciboulette par du persil ou si on aime de la coriandre

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08/04/2013

Très bon , facile et rapide à réaliser, et assez "chic" lorsqu'on a des invités .... on peut aussi ajouter un jaune d'oeuf juste avant de servir et diminuer la quantité de crème fraîche.

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la mere michelle, 08/04/2013

Mais le goût du poireau l'emporte sur celui de l'asperge et c'est dommage !

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Miguil, 08/04/2013

Pas encore essayer mais me semble façile à réaliser et gouteux

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elilou, 08/04/2013

Excellent mais super diurétique !! Donc à éviter le soir ...

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jeanine_b2013
jeanine_b2013, 27/03/2013

Miam miam moi j aime rajoutée des lamelle de parmesan

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celtia, 08/04/2013

Rapide et facile mais pas très bien assaisonnée

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02/04/2014

C'est bon, c'est facile et c'est original ....

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michelothis, 09/04/2013

Ca doit être super bon............

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08/04/2013

Facile et rapide

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