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Soupe de légumes aux poireaux, brocoli, carottes...

Plat
4 parts
12 min
20 min
facile
234 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 poireaux moyens

1 tête de brocoli

2 pommes de terre moyennes

1 carotte moyenne


2 gousses d'ail

environ 1 litre de bouillon de légumes

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

du sel marin et du poivre noir du moulin

Préparation

  • Coupez les poireaux dans les sens de la longueur, retirez les premières feuilles qui peuvent êtres fibreuses.
  • Passez les poireaux sous l'eau fraîche pour retirer la terre entre chaque feuille puis égouttez.
  • Coupez les poireaux en fines rondelles, le blanc et les 3/4 de vert, réservez.
  • Pelez la carotte, coupez-la dans le sens de la longueur puis en tranches.
  • Pelez et hachez finement les gousses d'ail et l'oignon. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y revenir à feu moyen l'oignons et l'ail.
  • Ajoutez les poireaux et la carottes, salez et poivrez, mélangez et faites revenir 5 minutes à feu moyen en mélangeant souvent.
  • Séparez la tête de brocoli en fleurettes puis coupez-les en petits morceaux.
  • Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés. Versez le bouillon sur les poireaux, portez à ébullition puis ajoutez le brocoli et les pommes de terre.
  • Mélangez et laissez cuire à feu doux/moyen environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
  • Retirez la casserole du feu, mixez le quart de la soupe, mélangez.
  • Ajoutez de l'eau ou du bouillon si elle vous paraît trop épaisse. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
L La cuisine de Dali

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 501g
Calories: 234Kcal
  • Glucides: 22.7g
  • Lipides: 11.8g
  • Gras sat.: 1.7g
  • Protéines: 6.8g
  • Fibres: 5.2g
  • Sucre: 6.8g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc





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