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Velouté de chou-rave

(5.00/5 - 1 vote)

Ingrédients

- 400 g de chou-rave
- 50 cl d'eau
- 1 cube de bouillon déshydraté de légumes
- sel
- poivre blanc
- piment de Cayenne
- muscade
- 10 cl de crème de soja

Préparation

Etape 1

Éplucher les choux et les couper en petits morceaux.

Etape 2

Mettre dans une casserole avec le cube de bouillon et couvrir d'eau à ras.

Etape 3

Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que le chou soit bien tendre, au moins 30 minutes.

Etape 4

Verser le liquide de cuisson dans un bol et réserver.

Etape 5

Réduire le chou en purée et rajouter du liquide de cuisson jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Etape 6

Assaisonner à votre goût de sel, poivre blanc, piment de Cayenne et noix de muscade râpée. Ajouter la crème de soja juste avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnay (Bourgogne, Blanc) Irancy (Bourgogne, Rouge) Saint Véran (Bourgogne, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

75Kcal4%

Calories

7.6g3%

Glucides

2.4g4%

Lipides

0.3g1%

Gras sat.

5.2g10%

Protéines

5.4g21%

Fibres

6.8g8%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 523g
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








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