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Dauphinois de chou-rave

Plat
6 parts
10 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 gros chou-rave d'environ 800 g

2 pommes de terre à chair ferme

50 cl de lait

1 gousse d'ail

sel

Préparation

  • Pelez le chou et les pommes de terre, coupez-les en tranches régulières, plutôt fines, sans les laver. Pelez et écrasez la gousse d'ail.
  • Mettez le lait à chauffer dans une grande casserole. Salez, poivrez et ajoutez l'ail pressé.
  • Jetez les tranches dans le lait bouillant et laissez cuire à feu moyen en remuant régulièrement pour que ça n'attache pas, pendant une dizaine de minutes environ, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, mais sans s'écraser.
  • Égoutter les légumes et faire réduire le lait de cuisson. Déposer les légumes dans un plat à gratin, en couches superposées. Couvrir avec le lait.
  • Enfourner et faire cuire presque une heure.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc

Questions:

Bonjour ! Dans votre recette, ne confondez-vous pas chou-rave et rutabaga ? Ce n'est pas du tout la même chose, il suffit de les regarder ! Pour ma part, je n'ai jamais vu un chou-rave de 800 g ! Les confondre, c'est comme confondre un chou de Bruxelles avec un chou-fleur.

Réponse:

Difficile de les confondre, tant par la forme que par le goût ! Oui, il existe de gros chou-raves. Sinon, réalisez la recette avec 800g de petits chou-raves.

Bonjour, Une température de cuisson au four serait la bienvenue... Merci !

Réponse:

Je ne sais pas pourquoi cela manque ici… Consultez plutôt la recette sur le site d'origine, où le texte est complet : http://www.cuisine-libre.fr/dauphinois-de-chou-rave



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