Faire chauffer une casserole d'eau avec le bouillon de légumes.
Couper les courgettes en cubes, et les cuire dans le bouillon 8-9 minutes.
Égoutter les courgettes, en conservant du bouillon de cuisson, et les laisser refroidir.
Lorsque les courgettes sont froides, les mettre dans le bol d'un miser ou blender, avec le jus de citron, le fromage blanc, le Chavroux, quelques gouttes de tabasco, le piment d'Espelette, et le basilic, sel et poivre.
Mixer finement et goûter pour rectifier l'assaisonnement.
Si la texture parait trop épaisse, détendre le gaspacho avec 1 Cuillère à soupe de bouillon.
Verser le gaspacho dans des verres, et placer au frais jusqu'au moment de servir.
Couper le demi poivron rouge en brunoise.
Parsemer le gaspacho de dés de poivron avant de passer à table.
