Gaspacho de courgettes

Entrée

6 parts

facile

30 min

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Ingrédients

• * 5 courgettes.
• * 1/2 ou 1 concombre.
• * 1 oignon.
• * 3 gousses d'ail [2 qui seront cuites et 1 crue].
• * 1 fromage de chèvre frais [emballage style ricotta].
• * 1 ou 2 échalotes.
• * quelques feuilles de menthe.
• * des glaçons.

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Préparation

• * Couper les courgettes et les faire cuire avec l'oignon et 2 gousses d'ail.
  * Une fois que c'est cuit, mettre dans un mixeur, et mixer.
  * Au fur et à mesure, ajouter le fromage de chèvre, les échalotes, la gousse d'ail et le concombre. Ajouter un peu d'eau. Saler et poivrer.
  * Mettre dans un saladier et ajouter des glaçons.
  * Une fois les glaçons fondu, mettre dans des verrines et mettre au frigo.
  
  Déco :
  * Mettre des feuilles de menthe dans la verrine.
  * Placer un rondelle de concombre sur le bord de la verrine.

Bagoutte

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