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Gaspacho de courgettes

Entrée
6 parts
20 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

* 1/2 ou 1 concombre.

* 1 oignon.

* 3 gousses d'ail [2 qui seront cuites et 1 crue].

* 1 fromage de chèvre frais [emballage style ricotta].

* 1 ou 2 échalotes.

* quelques feuilles de menthe.

* des glaçons.

Préparation

  • * Couper les courgettes et les faire cuire avec l'oignon et 2 gousses d'ail.
    * Une fois que c'est cuit, mettre dans un mixeur, et mixer.
    * Au fur et à mesure, ajouter le fromage de chèvre, les échalotes, la gousse d'ail et le concombre. Ajouter un peu d'eau. Saler et poivrer.
    * Mettre dans un saladier et ajouter des glaçons.
    * Une fois les glaçons fondu, mettre dans des verrines et mettre au frigo.

    Déco :
    * Mettre des feuilles de menthe dans la verrine.
    * Placer un rondelle de concombre sur le bord de la verrine.


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