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Gaspacho en gelée

Apéritif
4 parts
20 min
15 min
facile
Fait un gaspacho très simple, sans pain, juste des légumes!C'est parfait et savoureux!

Ingrédients

Nombre de parts: 4


2 gousses d'ail


1 poivron rouge

Menthe ou basilic

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre de xéres

Sel poivre

Préparation

  • Peler et épépiner les tomates, couper les en morceaux.
  • Peler le concombre, le couper dans le sens de la longueur, enlever les graines et le laisser dégorger avec du sel pendant une bonne demi-heure.
  • Faire cuire le poivron soit au four, soit à la vapeur et le peler.
    Peler l'oignon et l'ail.
  • Couper tous les légumes en morceaux et les laisser macérer avec l'huile d'olive, le vinaigre, le sel, le poivre pendant plusieurs heures.
    Ensuite mixer le tout.
  • Versez votre gaspacho dans une casserole, rajouter 2 g d'agar-agar, faites chauffer en maintenant l'ébullition pendant 30 secondes,
  • Puis versez dans les moules de votre choix.
    Laisser refroidir et mettre au frais pendant au moins une heure.
  • Pour décorer ces gelés, mélanger du fromage de chèvre frais avec du basilic, du sel, du poivre et décorer avec la poche à douille.


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