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Ecume de gaspacho au siphon

Entrée
2 parts
15 min
facile
Voici une nouvelle façon de déguster le gaspacho et de le rendre un peu plus chic.

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Nettoyer les légumes. Couper les poivrons en morceaux en enlevant les graines, peler et couper en morceaux le concombre, éplucher les oignons et les couper en 4.
  • Si vous prenez des tomates fraîches, enlever leur la peau après les avoir ébouillantées, et enlever les pépins.
  • Dans un saladier, faire tremper le pain, l'égoutter et le mixer au blender avec les légumes. Assaisonner avec le sel, le poivre, le piment, l'huile et le vinaigre.
  • Garder au frais. Prélever 20 cl de gaspacho, et mélanger avec la crème liquide bien froide. Passer au siphon, et décorer de cette mousse chaque verre servi de gaspacho.

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