Tartiflette destructurée ( premier essai siphon)

Ingrédients

• 4 pommes de terre moyennes
• 40 cl de lait
• 1/2 oignon ( ou un petit)
• 1/4 de reblochon ( 80g)
• sel
• poivre
• Cayenne ou piment d'espelette
• 1 tranche de lard grillée à sec dans une poêle et coupée en petits morceaux
• quelques chips/ gaufrettes de pommes de terre faites à la friteuse