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Mignonettes de porc orloff et farandole de courgettes

Plat
4 parts
30 min
40 min
facile
674 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 mignonnettes de porc

500 g de champignons


150 g de fromage râpé

8 cuillères à café de beurre à 41%

4 dl de lait écrémé

1 dl de vin blanc sec

2 dl de crème fraîche liquide à 4% MG

2 cuillères à soupe de farine

Noix de muscade

Sel et poivre


Pour la farandole de courgettes :



1 éclat d'ail

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

Préparation

  • Faire griller le porc quelques minutes sur chaque face sans matière grasse.Epluchez puis émincez les échalotes et les champignons.
  • Coupez les courgettes en 2 dans le sens de la longueur, retirez-en les graines et la partie centrale puis réalisez de longues lanières avec un économe.
  • Epluchez et émincez l'ail et l'oignon.
  • Mettez les champignons et les échalotes dans une casserole et arrosez-les de vin blanc. Faites mijoter le tout jusqu'à évaporation complète du vin.
  • Versez la crème fraîche et faites cuire 5 minutes. Salez et poivrez.
  • Coupez les mignonnettes de porc en 2 dans le l'épaisseur et disposez les 4 tranches côte à côte dans un plat à four. Répartissez la préparation aux champignons sur la viande et couvrez-la avec le reste des tranches de mignonnettes.
  • Faites fondre le beurre dans la casserole des champignons et ajoutez-y la farine. Laissez sécher quelques instant sur le feu.
  • Versez petit à petit le lait froid en mélangeant jusqu'à obtention d'une sauce homogène. Salez, poivrez et épice de noix de muscade. La sauce ne doit pas être trop liquide.
  • Versez la sauce blanche sur la viande et parsemez de fromage râpé. Glissez le plat au four préchauffé à 200° pendant +ou-25 minutes.
  • Etape 10 - Mignonettes de porc Orloff et farandole de courgettes
    Entre temps faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  • Ajoutez les lanières de courgettes et épicez de sel et poivre. Faites étuver pendant 3 à 4 minutes.
C Cuisine by mutante

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 451g
Calories: 674Kcal
  • Glucides: 10.8g
  • Lipides: 48.6g
  • Gras sat.: 21.1g
  • Protéines: 45.3g
  • Fibres: 4.8g
  • Sucre: 3.7g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 22

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

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Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge





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