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Mignonettes de porc Orloff et farandole de courgettes

Plat
4 parts
30 min
40 min
facile
674 Kcal

Ingrédients

4

Pour la farandole de courgettes :

Matériel

Préparation

  • Faire griller le porc quelques minutes sur chaque face sans matière grasse.Epluchez puis émincez les échalotes et les champignons.
  • Coupez les courgettes en 2 dans le sens de la longueur, retirez-en les graines et la partie centrale puis réalisez de longues lanières avec un économe.
  • Epluchez et émincez l'ail et l'oignon.
  • Mettez les champignons et les échalotes dans une casserole et arrosez-les de vin blanc. Faites mijoter le tout jusqu'à évaporation complète du vin.
  • Versez la crème fraîche et faites cuire 5 minutes. Salez et poivrez.
  • Coupez les mignonnettes de porc en 2 dans le l'épaisseur et disposez les 4 tranches côte à côte dans un plat à four. Répartissez la préparation aux champignons sur la viande et couvrez-la avec le reste des tranches de mignonnettes.
  • Faites fondre le beurre dans la casserole des champignons et ajoutez-y la farine. Laissez sécher quelques instant sur le feu.
  • Versez petit à petit le lait froid en mélangeant jusqu'à obtention d'une sauce homogène. Salez, poivrez et épice de noix de muscade. La sauce ne doit pas être trop liquide.
  • Versez la sauce blanche sur la viande et parsemez de fromage râpé. Glissez le plat au four préchauffé à 200° pendant +ou-25 minutes.
  • Etape 10 - Mignonettes de porc Orloff et farandole de courgettes
    Entre temps faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  • Ajoutez les lanières de courgettes et épicez de sel et poivre. Faites étuver pendant 3 à 4 minutes.
C Cuisine by mutante

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (451g)
Calories: 674Kcal
  • Glucides: 10.8g
  • Lipides: 48.6g
  • Gras sat.: 21.1g
  • Protéines: 45.3g
  • Fibres: 4.8g
  • Sucre: 3.7g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 22
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de loire, Rouge





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