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Filet mignon de porc aux courgettes, gratin de patates douces

Plat
2 parts
25 min
2 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 petites courgettes

1 filet mignon de porc de 500g environ

1 gousse d'ail

Du thym

3 c à s de crème fraîche

sel et poivre


Gratin de patates douces:


1 oeuf

10 cl de crème liquide

5 cl de lait

noix de muscade, sel, poivre

1 gousse d'ail

Préparation

  • Préchauffer le four therm. 180°C.
  • Lavez les courgettes, coupez les en rondelles moyennes et posez-les au centre d'une grande feuille de papier sulfurisé.
  • Salez, poivrez et versez la crème fraîche par-dessus.
    Saupoudrez de thym et d'ail finement émincée.
  • A la poêle, faites colorer à feu vif le filet de porc pendant environ 2 minutes et posez-le sur le lit de courgettes.
    Salez et parsemez la viande de poivre avant de fermer soigneusement en papillote.
  • Enfournez pendant 45 minutes selon le four.
  • Gratin de patates douces:
    Faire revenir l'ail émincé dans un peu d'huile d'olive.
    Dans un bol, mélangez la crème, le lait, l’œuf battu, la muscade, le sel, le poivre et l'ail.
    Ajoutez-y la patate douce épluchée et râpée.
    Bien mélanger.
  • Beurrer 2 ramequins et versez le mélange dedans.
    Enfournez pour 1 heure environ, thermostat 180°C.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bandol blancProvence, Blanc

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