Pâtes courgettes-tomates-lardons-filet de saxe

Préparation

• Épluchez l'oignon et émincez-le.
• Épluchez les courgettes et coupez-les en cubes réguliers.
• Lavez les tomates et coupez-les en 2.
• Coupez les tranches épaisses de filet de saxe en cubes.
• Cuisez les pâtes à l'eau bouillante salée comme indiqué sur le paquet.
• Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive, faites-y blondir l'oignon émincé avant de rajouter les lardons Herta et les courgettes avec un peu d'eau pour que ça n'attache pas.
• Épicez. Couvrez durant 10 minutes.
• Ajoutez les tomates cerises et laissez cuire encore 10 minutes à couvert.
• Une fois que les pâtes sont cuites, égouttez-les et mettez-les dans la casserole avec les légumes. Mélangez.
• Ajoutez les dés de filet de saxe et le parmesan en copeaux juste avant de servir.