Ptitchef

Ecrevisses flambées au cognac et fondue de légumes

Entrée
12 parts
15 min
40 min
facile
84 Kcal

Ingrédients

12

Matériel

Préparation

  • Laver tous les légumes.
    Peler les carottes et l'échalote, retirer la première peau des blancs de poireau, retirer les extrémités des courgettes.
  • Couper tous les légumes et l'échalote en petits morceaux et les faire revenir dans une sauteuse avec 10 g de beurre pendant 10 minutes. Saler et poivrer.
    Baisser le feu au maximum, couvrir et laisser cuire 20 minutes supplémentaires.
  • Faire revenir les écrevisses dans 10 g de beurre pendant 5 minutes.
  • Baisser le feu, ajouter la crème fraîche et le concentré de tomate, saler et poivrer puis bien mélanger.
  • Faire chauffer le cognac dans une casserole à part.
    Quand il commence à fumer, approcher une allumette pour le faire flamber et le verser encore enflammé sur les écrevisses. Bien mélanger.
  • Répartir la fondue de légumes dans les verrines, recouvrir d'écrevisses et décorer de quelques pluches de persil. Servir aussitôt.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (146g)
Calories: 84Kcal
  • Glucides: 11.1g
  • Lipides: 1.9g
  • Gras sat.: 1g
  • Protéines: 4.7g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 8.5g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3
Sans gluten Sans gluten
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Condrieu Vallée du Rhône, Blanc
Bordeaux blanc Bordeaux, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Palets de légumes (faciles et rapides)
Palets de légumes (faciles et rapides)
4 parts
1 h 5 m
facile
4.4 / 5
Recette Couscous express au poulet et aux légumes
Couscous express au poulet et aux légumes
1 parts
25 min
facile
3.5 / 5
Recette Wok aux légumes et crevettes
Wok aux légumes et crevettes
3 parts
40 min
facile
4 / 5

Recettes

A lire également

Quel accompagnement pour une fondue bourguignonne? Quel accompagnement pour une fondue bourguignonne? Rien de plus réconfortant que ces recettes de soupe Rien de plus réconfortant que ces recettes de soupe Voici une femme qui aime vraiment les fruits et légumes! Voici une femme qui aime vraiment les fruits et légumes!

Question du moment
Quelle fête aimez-vous célébrer?
Votez