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Verrines méli-mélo aux écrevisses et au quinoa

Entrée
4 parts
15 min
15 min
facile
178 Kcal
Une petite salade fraîche présentée en verrine à déguster en entrée. Avec une petite sauce beaucoup plus légère, c'est une excellente alternative.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 petite tasse de quinoa

Eau

Gros sel


Quelques gouttes de vinaigre balsamique blanc

125 g d'écrevisses décortiquées

belles tomates


Pour la sauce:

1 yaourt nature à la grecque

1 jaune d’oeuf dur

2 cuillères à café de moutarde mi-forte

Un peu de wasabi selon le goût (condiment japonais très piquant)

Préparation

  • Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole. Bien rincer le quinoa avant de le verser dans la casserole. Couvrir et cuire à feu doux pendant 15 minutes. Egoutter, rincer et réserver.
  • Préparer la sauce en battant ensemble le yaourt, le jaune d’œuf dur écrasé et la moutarde. Saler, poivrer et ajouter une pointe de wasabi pour relever.
    Ajouter les écrevisses, bien mélanger et réserver au frais.
  • Peler l'avocat et le couper en petits dés. Arroser de quelques gouttes de vinaigre balsamique.
  • Plonger les tomates dans de l'eau très chaude quelques secondes pour pouvoir les peler plus facilement. Epépiner et couper en petits dés. Réserver.
  • Peler le kiwi et couper 8 fines rondelles.
  • Pour chaque verrine, superposer les aliments suivants: du quinoa, quelques dés d'avocat, le mélange aux écrevisses, les dés de tomates et finir par deux rondelles de kiwi.
  • Filmer et réserver au frais au moins une heure avant de servir.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (203g)
Calories: 177Kcal
  • Glucides: 14.2g
  • Lipides: 7.7g
  • Gras sat.: 1.4g
  • Protéines: 10.1g
  • Fibres: 3.7g
  • Sucre: 2.7g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 5
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Verrines méli-mélo aux écrevisses et au quinoa, photo 1Verrines méli-mélo aux écrevisses et au quinoa, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc

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