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Verrines méli-mélo aux écrevisses et au quinoa

Une petite salade fraîche présentée en verrine à déguster en entrée. Avec une petite sauce beaucoup plus légère, c'est une excellente alternative.
Entrée
4 parts
15 min
15 min
facile
178 Kcal

Ingrédients

4

Pour la sauce:

Matériel

Préparation

  • Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole. Bien rincer le quinoa avant de le verser dans la casserole. Couvrir et cuire à feu doux pendant 15 minutes. Egoutter, rincer et réserver.
  • Préparer la sauce en battant ensemble le yaourt, le jaune d’œuf dur écrasé et la moutarde. Saler, poivrer et ajouter une pointe de wasabi pour relever.
    Ajouter les écrevisses, bien mélanger et réserver au frais.
  • Peler l'avocat et le couper en petits dés. Arroser de quelques gouttes de vinaigre balsamique.
  • Plonger les tomates dans de l'eau très chaude quelques secondes pour pouvoir les peler plus facilement. Epépiner et couper en petits dés. Réserver.
  • Peler le kiwi et couper 8 fines rondelles.
  • Pour chaque verrine, superposer les aliments suivants: du quinoa, quelques dés d'avocat, le mélange aux écrevisses, les dés de tomates et finir par deux rondelles de kiwi.
  • Filmer et réserver au frais au moins une heure avant de servir.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (203g)
Calories: 177Kcal
  • Glucides: 14.2g
  • Lipides: 7.7g
  • Gras sat.: 1.4g
  • Protéines: 10.1g
  • Fibres: 3.7g
  • Sucre: 2.7g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 5
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Verrines méli-mélo aux écrevisses et au quinoa, photo 1
Verrines méli-mélo aux écrevisses et au quinoa, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Condrieu Vallée du Rhône, Blanc
Bordeaux blanc Bordeaux, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

21/06/2021

J'ai jeté la sauce, l'oeuf dur n'apportant rien et la moutarde masquant trop les saveurs. Je l'ai remplacée par une sauce crème fraîche (ou yaourt grec) une c à café de ketchup, 1 trait de worshestershire, 1 c à c de cognac, sel, poivre. Un délice...

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