Ptitchef

Cuillères gourmandes au foie gras

Apéritif
2 parts
10 min
6 min
moyen
1116 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
Foie gras d'oie

Confit de figues

Confit d'oignons

Fonds d'artichaut

10 g de beurre

Préparation

  • Égoutter les fonds d'artichaut.
  • Faire fondre le beurre dans une poêle et y déposer les fonds d'artichaut, laisser chauffer à feu moyen pendant 3 minutes puis les retourner et laisser à nouveau 3 minutes.
  • Pendant ce temps, couper le foie gras en tranches pas trop épaisses puis couper ces tranches en deux.
  • Disposer les toasts sur les petites ardoises et mettre un morceau de foie gras par-dessus.
  • Disposer les fonds d'artichaut sur des cuillères apéritives et déposer sur chacun d?eux un morceau de foie gras.
  • A l'aide d'une cuillère à café, mettre un peu de confit de figue ou d'oignon sur le foie gras, décorer avec des tomates cerises, un peu de persil et servir aussitôt.
  • Déguster le tout avec un vin blanc moelleux.
    Comme le Château Miaudou AOC Côtes de Bergerac Moelleux

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 323g
Calories: 1116Kcal
  • Glucides: 9.9g
  • Lipides: 109.2g
  • Gras sat.: 45g
  • Protéines: 20.7g
  • Fibres: 4.9g
  • Sucre: 4.9g
  • ProPoints: 31
  • SmartPoints: 45

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





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