Ptitchef

Lab de poulet sauté à la minute.

Entrée
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 g de poulet hachés grossièrement au mixer ou au couteau

3 tiges de citronnelle


3 gousses d'ail

1/2 paquet de légumes asiatiques surgelés

1 bouquet de menthe

un bouquet de basilic

un bouquet de coriandre

150 g de riz cuit

3 cuillère à soupe de de nuoc-man

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Préparation

  • Hachez ensemble les tiges de citronnelle, les gousses d'ail, les échalotes.
  • Versez dans un poêle ou un wok légèrement huilé, faites revenir.
  • Ajouter le poulet, faites revenir, pour qu'il dore en l'écrasant à la fourchette pour éviter de grosses boulettes, laisser dorer en mélangeant souvent.
  • Ajouter les légumes, le sucre et le nuoc man, laisser cuire une dizaine de minutes.
  • Ajouter le bouquet de menthe et de basilic grossièrement haché ainsi que le riz.
  • Laisser dorer encore 5 minutes et servir dans de jolis bols en effeuillant dessus quelques brins de coriandre.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge


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