Couper le pain d'épices en dés. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et y faire dorer les dés de pain d'épices. Ensuite les retire du feu et les laisser refroidir.
Pour préparer la sauce à la figue, faire chauffer la confiture avec 2 cuillères à soupe d'eau, les 2 vinaigres, une pointe de sel et 3 tours de moulin à poivre.
Laisser épaissir 5 min sans couvrir puis retirer du feu et laisser refroidir.
Pendant se temps, couper le foie gras en dès.
Une fois le pain d'épices et la sauce refroidis, dresser les verrines en alternant les dés de pain d'épices et de foie gras puis napper le tout de sauce à la figue.
D'autres recettes sur http://odeursetsaveurs.over-blog.com
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)
Accord vin : Que boire avec ?
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Champagne roséChampagne, Rosé
ChénasVallée du Rhone, Rouge
Questions:
Je voudrais faire cette recette pour Noël mais je pars quelques jours avant chez des amis je souhaite donc savoir si je peux faire les verrines d'avance et les congeler
Merci d'avance
JLR
Réponse:
Bonjour,
alors pour vous répondre, je n'ai jamais tenté de congeler ces verrines. Par contre, j'ai déjà congelé le foie gras sans soucis, idem pour le pain d'épices, vous pouvez donc y aller les yeux fermés. Par contre j'ai un doute pour la compotée de figues, j'ai peur qu'elle ne rende un peu d'eau en se décongelant. Peut-être pourriez vous congeler les verrine foie gras + pain d'épices, sans ajouter la compotée de figues que vous mettriez au moment de servir. La compotée se conserve très bien au frais comme une confiture. J'espère que ma réponse vous aidera. Je vous souhaite un bon dimanche ainsi que d'excellentes fêtes de fin d'année. Carine.
Peut-on le congeler .
Réponse:
Bonjour,
Je n'ai jamais tenté de congeler ces verrines, mais je congèle souvent mon foie et je n'ai aucun soucis.
Peut-être que la compotée de figues risque de rendre un peu d'eau et encore....
Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !
Tout savoir sur le foie gras
Apéritifs et entrées avec du Foie gras
Les plats avec du Foie gras
Commentaires des membres (12):
Cela dois être bon j'aime les figues
Excellentes ces petites cuillères !! Elles ont été adorées à Noël !
Bonne recette pour recevoir
Hum !!!!!!!!!
Très parfumée, cette recette est à faire aux grandes occasions !
Très bonne recette facile à réaliser. Beaucoup de succès auprès de mes invités
Appétissant,bonne idée pour noél
Un régal!
J'adore!
Excellente recette testée et approuvée.