Verrine de foie gras, pain d'épices et sa compoté de figues

Name: Verrine de foie gras, pain d'épices et sa compoté de figues
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: fr
Ingredients: 5 tranches de pain d'épices; 1 noix de beurre; 150g de foie gras mi-cuit; 1 cuillère à soupe de confiture de figues; 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; sel; poivre du moulin

Apéritif

8 parts

15 min

5 min

facile

159 Kcal

Verrine de foie gras, pain d'épices et sa compoté de figues

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Un verrine sucrée salée idéal pour un apéritif de fête

Ingrédients

5 tranches de pain d'épices
1 noix de beurre
150g de foie gras mi-cuit
1 cuillère à soupe de confiture de figues
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
sel
poivre du moulin

Matériel

Poêle

Préparation

Couper le pain d'épices en dés. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et y faire dorer les dés de pain d'épices. Ensuite les retire du feu et les laisser refroidir.

Pour préparer la sauce à la figue, faire chauffer la confiture avec 2 cuillères à soupe d'eau, les 2 vinaigres, une pointe de sel et 3 tours de moulin à poivre.

Laisser épaissir 5 min sans couvrir puis retirer du feu et laisser refroidir.

Pendant se temps, couper le foie gras en dès.

Une fois le pain d'épices et la sauce refroidis, dresser les verrines en alternant les dés de pain d'épices et de foie gras puis napper le tout de sauce à la figue.

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Odeursetsaveurs

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (41g)

Calories: 159Kcal

Glucides: 13g
Lipides: 10.7g
Gras sat.: 4.4g
Protéines: 2.3g
Fibres: 0.6g
Sucre: 7.8g
ProPoints: 4
SmartPoints: 7

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de loire, Rouge

Champagne rosé Champagne, Rosé

Chénas Vallée du Rhone, Rouge

Questions:

Je voudrais faire cette recette pour Noël mais je pars quelques jours avant chez des amis je souhaite donc savoir si je peux faire les verrines d'avance et les congeler Merci d'avance JLR

Réponse:

Bonjour, alors pour vous répondre, je n'ai jamais tenté de congeler ces verrines. Par contre, j'ai déjà congelé le foie gras sans soucis, idem pour le pain d'épices, vous pouvez donc y aller les yeux fermés. Par contre j'ai un doute pour la compotée de figues, j'ai peur qu'elle ne rende un peu d'eau en se décongelant. Peut-être pourriez vous congeler les verrine foie gras + pain d'épices, sans ajouter la compotée de figues que vous mettriez au moment de servir. La compotée se conserve très bien au frais comme une confiture. J'espère que ma réponse vous aidera. Je vous souhaite un bon dimanche ainsi que d'excellentes fêtes de fin d'année. Carine.

Peut-on le congeler .

Réponse:

Bonjour, Je n'ai jamais tenté de congeler ces verrines, mais je congèle souvent mon foie et je n'ai aucun soucis. Peut-être que la compotée de figues risque de rendre un peu d'eau et encore....