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Verrine de foie gras, pain d'épices et sa compoté de figues

Apéritif
8 parts
15 min
5 min
facile
159 Kcal
Un verrine sucrée salée idéal pour un apéritif de fête

Ingrédients

Nombre de parts: 8
5 tranches de pain d'épices

1 noix de beurre

150g de foie gras mi-cuit

1 cuillère à soupe de confiture de figues

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

sel

poivre du moulin

Préparation

  • Couper le pain d'épices en dés. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et y faire dorer les dés de pain d'épices. Ensuite les retire du feu et les laisser refroidir.


    Pour préparer la sauce à la figue, faire chauffer la confiture avec 2 cuillères à soupe d'eau, les 2 vinaigres, une pointe de sel et 3 tours de moulin à poivre.

    Laisser épaissir 5 min sans couvrir puis retirer du feu et laisser refroidir.


    Pendant se temps, couper le foie gras en dès.

    Une fois le pain d'épices et la sauce refroidis, dresser les verrines en alternant les dés de pain d'épices et de foie gras puis napper le tout de sauce à la figue.

    D'autres recettes sur http://odeursetsaveurs.over-blog.com

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 41g
Calories: 159Kcal
  • Glucides: 13g
  • Lipides: 10.7g
  • Gras sat.: 4.4g
  • Protéines: 2.3g
  • Fibres: 0.6g
  • Sucre: 7.8g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 7

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Champagne roséChampagne, Rosé
ChénasVallée du Rhone, Rouge

Questions:

Je voudrais faire cette recette pour Noël mais je pars quelques jours avant chez des amis je souhaite donc savoir si je peux faire les verrines d'avance et les congeler Merci d'avance JLR

Réponse:

Bonjour, alors pour vous répondre, je n'ai jamais tenté de congeler ces verrines. Par contre, j'ai déjà congelé le foie gras sans soucis, idem pour le pain d'épices, vous pouvez donc y aller les yeux fermés. Par contre j'ai un doute pour la compotée de figues, j'ai peur qu'elle ne rende un peu d'eau en se décongelant. Peut-être pourriez vous congeler les verrine foie gras + pain d'épices, sans ajouter la compotée de figues que vous mettriez au moment de servir. La compotée se conserve très bien au frais comme une confiture. J'espère que ma réponse vous aidera. Je vous souhaite un bon dimanche ainsi que d'excellentes fêtes de fin d'année. Carine.

Peut-on le congeler .

Réponse:

Bonjour, Je n'ai jamais tenté de congeler ces verrines, mais je congèle souvent mon foie et je n'ai aucun soucis. Peut-être que la compotée de figues risque de rendre un peu d'eau et encore....




Commentaires des membres (12):

24/06/2015

Cela dois être bon j'aime les figues

(0) (0) Signaler
carocuisto, 12/01/2015

Excellentes ces petites cuillères !! Elles ont été adorées à Noël !

(0) (0) Signaler
jessi18, 05/10/2013

Bonne recette pour recevoir

(1) (0) Signaler
19/09/2013

Hum !!!!!!!!!

(1) (0) Signaler
mofi, 04/05/2013

Très parfumée, cette recette est à faire aux grandes occasions !

(1) (0) Signaler
02/01/2013

Très bonne recette facile à réaliser. Beaucoup de succès auprès de mes invités

(1) (0) Signaler
11/12/2012

Appétissant,bonne idée pour noél

(1) (0) Signaler
schristine68, 07/08/2011

Un régal!

(1) (0) Signaler
nenex, 08/05/2010

J'adore!

(1) (0) Signaler
Eglantine13
Eglantine13, 07/05/2010

Excellente recette testée et approuvée.

(1) (0) Signaler

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