Verrine de foie gras, pain d'épices et sa compoté de figues

Name: Verrine de foie gras, pain d'épices et sa compoté de figues
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 8 parts
Ingredients: 5 tranches de pain d'épices; - 1 noix de beurre; - 150g de foie gras mi-cuit; - 1 cuillère à soupe de confiture de figues; - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre; - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; - sel; - poivre du moulin

Par odeursetsaveurs

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12 commentaires

Un verrine sucrée salée idéal pour un apéritif de fête

Verrine de foie gras, pain d'épices et sa compoté de figues

Type de recette:: Apéritif
Nombre de parts:: 8 parts
Préparation:: 15 min
Cuisson:: 5 min
Difficulté:: facile
Calories:: 159 Kcal (1 part)
ProPoints:: 4 (1 part)
SmartPoints:: 7 (1 part)

NUTRI-SCORE

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Ingrédients

5 tranches de pain d'épices
- 1 noix de beurre
- 150g de foie gras mi-cuit
- 1 cuillère à soupe de confiture de figues
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- sel
- poivre du moulin

Préparation

Couper le pain d'épices en dés. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et y faire dorer les dés de pain d'épices. Ensuite les retire du feu et les laisser refroidir.

Pour préparer la sauce à la figue, faire chauffer la confiture avec 2 cuillères à soupe d'eau, les 2 vinaigres, une pointe de sel et 3 tours de moulin à poivre.

Laisser épaissir 5 min sans couvrir puis retirer du feu et laisser refroidir.

Pendant se temps, couper le foie gras en dès.

Une fois le pain d'épices et la sauce refroidis, dresser les verrines en alternant les dés de pain d'épices et de foie gras puis napper le tout de sauce à la figue.

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Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge) Champagne rosé (Champagne, Rosé) Chénas (Vallée du Rhone, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

159Kcal8%

Calories

13g4%

Glucides

10.7g16%

Lipides

4.4g22%

Gras sat.

2.3g5%

Protéines

0.6g2%

Fibres

7.8g9%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 41g

Questions:

Je voudrais faire cette recette pour Noël mais je pars quelques jours avant chez des amis je souhaite donc savoir si je peux faire les verrines d'avance et les congeler Merci d'avance JLR

Réponse:

Bonjour, alors pour vous répondre, je n'ai jamais tenté de congeler ces verrines. Par contre, j'ai déjà congelé le foie gras sans soucis, idem pour le pain d'épices, vous pouvez donc y aller les yeux fermés. Par contre j'ai un doute pour la compotée de figues, j'ai peur qu'elle ne rende un peu d'eau en se décongelant. Peut-être pourriez vous congeler les verrine foie gras + pain d'épices, sans ajouter la compotée de figues que vous mettriez au moment de servir. La compotée se conserve très bien au frais comme une confiture. J'espère que ma réponse vous aidera. Je vous souhaite un bon dimanche ainsi que d'excellentes fêtes de fin d'année. Carine.

Peut-on le congeler .

Réponse:

Bonjour, Je n'ai jamais tenté de congeler ces verrines, mais je congèle souvent mon foie et je n'ai aucun soucis. Peut-être que la compotée de figues risque de rendre un peu d'eau et encore....

Par odeursetsaveurs

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