Verrine de pain d' épices, poires, foie gras
Ingrédients
Nombre de parts: 8
- 1/2 bloc de foie gras
1 cuillère à soupe de mascarponne
2 cuillères à soupe de crème liquide entière
- 3 petites poires épluchées, épépinées, coupées en dés
1 grosse pincée de sucre roux
1 petite poignée de raisins secs
un peu d'eau
Préparation
- Préparer la compotée de poires.
- Dans une casserole faire cuire les poires avec le sucre, l'eau et les raisins.
- Laisser compoter, puis mixer.
- Pendant ce temps préparer la mousse de foie gras, écraser le demi bloc à la fourchette.
- Ajouter le mascarponne et la crème.
- Bien mélanger et mettre au frais quelques minutes.
- Procéder au dressage des verrines.
- Dans le fond d'une verrine disposer un morceau de pain d'épices, 1 cuillère à café de compotée de poires, et la mousse de foie gras.
- Vous pouvez faire une chapelure de pain d'épices en faisant griller les tranches et en les passant au mixeur.
- Saupoudrer les verrines de cette chapelure pour la déco.
Accord vin : Que boire avec ?
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc
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Commentaires des membres:
Mais les quantités sont à respecter sinon cela deviendrait un peu écoeurant