Verrine de pain d' épices, poires, foie gras

Name: Verrine de pain d' épices, poires, foie gras
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: fr
Ingredients: 2 tranches de pain d'épices; - 1/2 bloc de foie gras; 1 cuillère à soupe de mascarponne; 2 cuillères à soupe de crème liquide entière; - 3 petites poires épluchées, épépinées, coupées en dés; 1 grosse pincée de sucre roux; 1 petite poignée de raisins secs; un peu d'eau

Apéritif

8 parts

15 min

10 min

facile

Verrine de pain d' épices, poires, foie gras

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Ingrédients

2 tranches de pain d'épices

Mousse de foie gras :

1/2 bloc de foie gras
1 cuillère à soupe de mascarponne
2 cuillères à soupe de crème liquide entière

Compotée de poires :

3 petites poires épluchées, épépinées, coupées en dés
1 grosse pincée de sucre roux
1 petite poignée de raisins secs
un peu d'eau

Matériel

Casserole

Préparation

Préparer la compotée de poires.
Dans une casserole faire cuire les poires avec le sucre, l'eau et les raisins.
Laisser compoter, puis mixer.
Pendant ce temps préparer la mousse de foie gras, écraser le demi bloc à la fourchette.
Ajouter le mascarponne et la crème.
Bien mélanger et mettre au frais quelques minutes.
Procéder au dressage des verrines.
Dans le fond d'une verrine disposer un morceau de pain d'épices, 1 cuillère à café de compotée de poires, et la mousse de foie gras.
Vous pouvez faire une chapelure de pain d'épices en faisant griller les tranches et en les passant au mixeur.
Saupoudrer les verrines de cette chapelure pour la déco.