Ptitchef

Verrine de foie gras sur une compotee de poires oignons epicee

Autre
6 parts
15 min
15 min
moyen
Optez pour cette recette classique et simple à faire.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
6 médaillons de foie gras

6 tranches de pain d'épices


1 gros oignon ou 2 petits

1 cuillère à café de 4 épices

2 cuillères à soupe de miel

sel et poivre

un peu de beurre

Préparation

  • Laver, éplucher les poires et les couper en morceaux.
  • Émincer l'oignon. Mettre le beurre, le miel, 2 cuillères à soupe d'eau les poires et l'oignon dans une casserole, ajouter le quatre épices et faire cuire jusqu'à ce que les poires et l'oignon soient bien fondants.
  • Retirer du feu et écraser grossièrement avec un presse purée. Réserver et mettre au frais.
  • Mettre une bonne cuillerée de compote de poire/oignon épicée au fond des verrines.
  • Émietter une tranche de pain d'épices. Couper le médaillon de foie gras en dés et l'ajouter par dessus.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

31/12/2012

Faut aimé le sucré salé,recette excellente ,mes invité on aimé

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Tout savoir sur le foie grasTout savoir sur le foie grasApéritifs et entrées avec du Foie grasApéritifs et entrées avec du Foie grasLes plats avec du Foie grasLes plats avec du Foie gras

Question du moment
Quel dessert choisissez-vous?
Votez