Verrines de foie gras à la compotée de poires

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Ingrédients

- 150 g de foie gras bien froid, de préférence une tranche épaisse d'un cm environ
- 3 poires
- 10 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de miel
- 1 tranche de pain d'épices grillé
- Poivre
- Pignons

Préparation

Etape 1

Poivrez le foie gras et découpez-le en petits cubes.

Etape 2

Epluchez et coupez les poires en cubes plus gros, en conserver 1/2 pour la décoration.

Etape 3

Dans une casserole, faites fondre le beurre , ajoutez les poires, le sucre et le miel.

Etape 4

Laissez fondre à feu moyen.Réservez.

Etape 5

Faites griller le pain d'épice et mixez-le en fine chapelure.

Etape 6

Montez les verrines avec les cubes de poires et de foie gras.

Etape 7

Décorez avec des lamelles de poire crue et la poudre de pain d'épice, ajoutez quelques pignons selon le goût.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge) Chénas (Vallée du Rhone, Rouge) Saint Véran (Bourgogne, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

334Kcal17%

Calories

19.9g7%

Glucides

25.3g39%

Lipides

9.6g48%

Gras sat.

4.7g9%

Protéines

3.6g14%

Fibres

17.1g19%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 147g

Questions:








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Commentaires des membres:

13/05/2017

Très très bon et rapide à faire.

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