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Pâtes de fruits à la poire...

Autre
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
350 g de purée de poires William

400 g de sucre

1 sachet de Vitpris

q.s. de sucre cristal

Préparation

  • Dans une casserole, faire chauffer la purée. Mélanger le Vitpris avec 40 g de sucre et verser peu à peu sur la purée en mélangeant.
  • Ajouter le reste de sucre en pluie, porter l'ensemble à 105°.
  • Verser dans des petites empreintes individuelles en silicone. Laisser cristalliser quelques heures à température ambiante.
  • Démouler et rouler les pâtes de fruits dans du sucre cristallisé. Laisser sécher sur une grille à pâtisserie tapissé de papier cuisson.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc

Questions:






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