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Verrine petit beurre, compote de poire, chantillly au chocolat

Dessert
6 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour compote de poires :

des poires pelées, coeur ôté, coupées

de sucre ou un sucre parfumé par exemple un muscovado

une chantilly au chocolat

quelques petits beurres ou autre biscuit de ce genre (des palets bretons)

quelques perles de chocolat craquantes Valrhona

Préparation

  • Pour compote de poires :
    Ce sont juste des poires pelées, cœur ôté, coupées en dés, mijotées le moins longtemps possible avec le moins de sucre possible et aucune matière grasse. On peut choisir un sucre parfumé par exemple un muscovado aux saveurs sombres et terreuses.
  • Etape 2 - Verrine petit beurre, compote de poire, chantillly au chocolat
    Au dernier moment écraser quelques petits beurres ou autre biscuit de ce genre (des palets bretons) dans une casserole ou saladier solide à l'aide par exemple d'un rouleau à pâtisserie en bois.
  • Etape 3 - Verrine petit beurre, compote de poire, chantillly au chocolat
    Les verse au fond des verrines au dernier moment.
  • Etape 4 - Verrine petit beurre, compote de poire, chantillly au chocolat
    Ensuite, quelques perles de chocolat craquantes Valrhona.
  • Etape 5 - Verrine petit beurre, compote de poire, chantillly au chocolat
    Puis un peu de compote.
  • On termine en montant la chantilly au chocolat. On la met dans une douille munie d'une douille si possible cannelée, ça sera plus joli qu'avec une douille lisse.
  • Et servir rapidement pour que la compote ne détrempe pas les miettes de biscuit.

Photos

Verrine petit beurre, compote de poire, chantillly au chocolat, photo 1Verrine petit beurre, compote de poire, chantillly au chocolat, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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