Ptitchef

Poire neptune

Entrée
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 poires Bartlett

3 tasses eau

½ tasse sucre

Jus de 1 citron

125 g de crevettes nordiques cuites et décortiquées

250 g de fromage à la crème

1 cuillère à soupe d'oignon vert haché finement

1 cuillère à soupe de persil frais haché finement

1 cuillère à thé de sel de céleri

Sel et poivre

2 cuillère à soupe de mayonnaise

1 laitue Boston

Préparation

  • Peler les poires et les couper en deux. En retirer le coeur. Dans une casserole, amener l'eau à ébullition avec le sucre et le jus de citron. Laisser bouilli 5 minutes.
  • Réduire la chaleur, ajouter les poires et faire pocher 10 minutes. Égoutter les poires et réfrigérer 30 minutes.
  • Dans un bol, écraser les crevettes avec le fromage, à l'aide d'une fourchette. Ajouter le persil, l'oignon vert et le sel de céleri. Saler et poivrer.
  • Ajouter la mayonnaise et mélanger jusqu'à une consistance onctueuse. Réfrigérer 30 minutes.
  • Tapisser les assiettes de laitue. Déposer les demi poires dans les assiettes, et les farcir de la préparation au fromage.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

15/02/2013

Toujours gagnante cette entrée.

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07/02/2013

Tres tres bon

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