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Poires épicées au Banyuls

Un petit délice, en plus ces poires sont encore meilleures le lendemain.
Dessert
6 parts
4 heures
15 min
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Peler les poires, en conservant le pédoncule, et les mettre à tremper dans un bol d'eau froide à laquelle on aura ajouté un peu de jus de citron.
  • Lorsque le sirop bout, y déposer les poires délicatement. Les faire pocher à feu doux, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et légèrement transparentes.
  • Cela prend entre 5 à 15 minutes, dépendant de leur degré de maturité. Les retirer du sirop et les déposer dans un bol en vitre ou en porcelaine (pas de métal).
  • Faire réduire le sirop pendant quelques minutes. Le verser sur les poires avec les épices, laisser refroidir et réserver au frais au moins 4 heures, voire jusqu'au lendemain.
  • Au moment du service, couper chaque poire en deux et enlever le cœur et les pépins.
  • Déposer les deux moitiés dans des assiettes, ajouter de la glace à la vanille et arroser du sirop aux épices.


Accord vin : Que boire avec ?

Sauternes Bordeaux, Blanc
Champagne Blanc Champagne, Blanc

Questions:






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