Ptitchef

Poires en rigodon

Dessert
6 parts
20 min
50 min
facile
446 Kcal
un délice de dessert

Ingrédients

Nombre de parts: 6
6 belles poires.

125gr de semoule fine.

100gr de poudre d'amandes.

1/2L de lait.


200gr de sucre semoule.

1 gousse de vanille.

20gr de beurre.

quelques cerises confites.

Préparation

  • Etape 1:mettez le lait et la gousse de vanille dans une casserole;
    portez à ébullition,versez-y la semoule en plus;dés cet instant,
    ne cessez pas de tourner avec une cuiller en bois.
    ajoutez 100gr de sucre et la poudre d'amandes lorsque
    le mélange commence à épaissir.retirez du feu et laissez
    tiédir.
  • Etape 2:séparez les jaunes des blancs d'oeufs,battez ceux-ci
    en neige ferme.ajoutez,un à un les jaunes au contenue tiède
    de la casserole puis,délicatement les blancs en neige.
  • Etape 3:pelez 2 poires,beurrez un moule à charlotte,
    versez-y,peu à peu,la semoule en y incorporant de très fines
    lamelles de poire.allumez le four réglé sur TH.6.
    puis mettez-y le moule placé dans un bain-marie
    et faite cuire 45mn.laissez refroidir.
  • Etape 4:préparez un sirop avec 100gr de sucre et 1 grand verre d'eau.
    pelez les autres poires,coupez-les en deux(retirez-en coeur et pépins).
    et faites-les pocher une dizaine de minutes seulement dans le sirop.
  • Etape 5:au moment de servir,démoulez le gâteau de semoule
    sur le plat de service,dressez les demi-poires au tour
    et décorez avec des cerises confites;accompagnez du sirop en saucière.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 316g
Calories: 446Kcal
  • Glucides: 59.6g
  • Lipides: 15.9g
  • Gras sat.: 4g
  • Protéines: 11.8g
  • Fibres: 6.3g
  • Sucre: 51.5g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 20

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

SauternesBordeaux, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc



Commentaires des membres:

03/10/2012

Ça doit être délicieux, je vais le faire demain, je connais un dessert qui lui ressemble et c'est très bon.

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