Ptitchef

Poire cuite sous vide à juste température (80°C) pendant 30 minutes

Dessert
1 parts
10 min
30 min
facile
301 Kcal

Ingrédients

1
Coût estimé: 1 (1€/part)

Préparation

  • Après avoir mis sous vide la poire (pelée) avec le sucre vanillé et le chocolat, la recette indique qu’il faut immerger le sachet sous vide dans un bain marie à 80°C (thermostaté par un thermoplongeur ou un four vapeur) jusqu'à cuisson de la poire.
  • Vérifier de temps en temps l’état de la cuisson de la poire en la tâtant.
  • Cela a pris 30 minutes avant de sortir la poire du bain marie.
  • Refroidir et mettre au réfrigérateur une journée avant de la servir.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (170g)
Calories: 301Kcal
  • Glucides: 49.4g
  • Lipides: 9.3g
  • Gras sat.: 5.5g
  • Protéines: 1.9g
  • Fibres: 5.8g
  • Sucre: 44.4g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 16
Sans gluten Sans gluten
Végan Végan
Végétarien Végétarien
Sans lactose Sans lactose
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Poire cuite sous vide à juste température (80°C) pendant 30 minutes, photo 1
Poire cuite sous vide à juste température (80°C) pendant 30 minutes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Sauternes Bordeaux, Blanc
Champagne Blanc Champagne, Blanc

Questions:






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