Ptitchef

Moka aux poires

Dessert
5 parts
30 min
38 min
facile
965 Kcal
Un dessert très différent, original qui allie le café et les poires pour donner un dessert absolument divin, goûteux et savoureux. Idéal pour finir un repas ou pour faire un goutter entre amis ou encore pour se prendre souffle pendant une pause.

Ingrédients

Nombre de parts: 5

125 g de sucre

125 g de farine

80 g de beurre

1 cuillère à soupe de café soluble


Pour la crème pâtissière au café :

1 litre de lait

80 g de poudre à flan vanille impérial

130 g de sucre en poudre

1,5 cuillère à soupe d'extrait de café

1 cuillère à soupe de rhum

1 grosses boîte de poires au sirop


Pour la crème chantilly au café :

30 cl de crème fraîche liquide à 30% de M.G

3 sachets de sucre vanillé

1,5 cuillère à soupe d'extrait de café

Préparation

  • Battre les œufs et le sucre au bain-marie en fouettant sans arrêt pendant 10 minutes. Retirez du feu et fouettez jusqu'à complet refroidissement.
  • Ajoutez délicatement la farine tamisée et le café soluble à l'aide d'une spatule. Ajoutez le beurre fondu tiède.
  • Versez la préparation dans un moule beurré et fariné. Faire cuire au four préchauffé à 200°C pendant 30 à 35 minutes. Démoulez sur une grille et laissez refroidir.
  • Pour la crème pâtissière au café :
    Délayer dans 1/4 de litre de lait froid la poudre impérial. Après avoir laissé reposer ce mélange pendant 10 minutes, le verser en remuant dans 3/4 de litre de lait bouillant sucré de 130 g de sucre. Fouettez et faites bouillir pendant 2 à 3 minutes sans cesser de remuer.
  • Ajoutez l'extrait de café et le rhum.Laissez refroidir complètement. Ajoutez quelques dés de poires dans la crème au café et réservez-en pour la décoration du gâteau.
  • Pour la crème chantilly au café :
    Battre la crème chantilly avec le sucre vanillé et l'extrait de café jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.
  • Étalez la chantilly sur le gâteau,déposez les demi-poires restant et parsemez de quelques amandes effilées.

Photos

MOKA AUX POIRES, photo 1MOKA AUX POIRES, photo 2MOKA AUX POIRES, photo 3MOKA AUX POIRES, photo 4
L La cuisine de Mél

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 550g
Calories: 965Kcal
  • Glucides: 117.3g
  • Lipides: 45.9g
  • Gras sat.: 29.8g
  • Protéines: 16.6g
  • Fibres: 3g
  • Sucre: 71.5g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 44

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

SauternesBordeaux, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc



Commentaires des membres:

31/12/2013

Waaaaaaaaaaaaaw

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