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Deux versions pour des muffins aux deux chocolats fourrés : rhum-raisins et café-amaretto

Goûter
4 parts
10 min
20 min
moyen
538 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
140 g de farine

1/2 cuillère à soupe de levure chimique

3/4 de cuillères à soupe de cacao non sucré

40 g de sucre brun

60 g de chocolat noir

60 g de chocolat blanc

1 oeuf petit

75 g de crème fraîche épaisse

40 ml de lait

1 1/2 cuillère à soupe d’huile


Crème rhum-raisin :

1 grosse cuillère à soupe de raisins secs

2 cuillères à soupe de rhum

100 g de mascarpone

1 cuillère à soupe de cassonade


Crème café-amaretto :

2 cuillères à soupe d’amaretto

100 g de mascarpone

1/2 cuillère à soupe de café soluble

1 cuillère à soupe de cassonade

Préparation

  • Hacher grossièrement les chocolat pour en faire des pépites.
  • Mélanger la farine, la levure, le cacao et le sucre brun. Ajouter les pépites de chocolat.
  • Dans un saladier, mélanger l’oeuf, l’huile, le lait, la crème fraîche, battre le tout et l’incorporer au mélange à base de farine. Bien mélanger.
  • Répartir cette préparation dans des moules à muffins.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180°, pendant environ 20 minutes. Démouler et laisser refroidir. Couper ensuite les muffins en deux. Crème rhum-raisin
  • Pour la crème rhum-raisin, mélanger le mascarpone, les raisins, le rhum et la cassonade et bien battre jusqu’à l’obtention d’une crème qui se tient.
  • Napper les bases des muffins avec cette crème, refermer les muffins et faire une rosace de crème sur le dessus.
  • Pour la crème café-amaretto, fouetter le mascarpone avec le café soluble, l’amaretto et la cassonade jusqu'à une consistance qui puisse être dressée à la poche à douille.
  • Napper la base des muffins, refermer et faire une rosace de crème sur le dessus.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 203g
Calories: 537Kcal
  • Glucides: 63.9g
  • Lipides: 42.4g
  • Gras sat.: 24.2g
  • Protéines: 12g
  • Fibres: 3.5g
  • Sucre: 36.9g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 26

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

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Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge





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