Mettre le beurre à fondre, en surveillant jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette.
Mélanger dans un grand saladier le sucre glace, la poudre d'amandes, la farine.
Battre les blancs au fouet, de façon à ce qu'ils soient juste un peu mousseux, puis les ajouter au mélange précédent. Incorporer les raisins secs, la vanille liquide, et le rhum.
Bien mélanger, et ajouter le beurre noisette, en remuant vivement.
Remplir les alvéoles du moule, et enfourner pendant 5 minutes à 240°, puis 5 minutes à 200°.
Éteindre le four, et laisser encore 5 minutes.
Démouler tiède.
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