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Rézules ou rissoles savoyardes aux poires

Dessert
6 parts
20 min
2 heures
facile
Une poire bien particulière qui se ramasse en cette fin d'année. Vous pouvez faire cette gourmandise avec ces poires.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg net de poires

2 cuillères à soupe de sucre

épices: gingembre en poudre, cannelle

1 abricot sec

1 petite poignée de raisins sec

1 cuillère à soupa de beurre


1 jaune d’oeuf pour la dorure

Préparation

  • Epluchez les poires et coupez les en quartiers.
    Mettez le tout avec les épices, le beurre et le sucre dans une casserole à fond épais.
    Ajoutez un petit peu d'eau.
  • Etape 2 - Rézules ou Rissoles savoyardes aux poires
    Faites cuire le tout sur feu doux pendant 2 heures environ.
  • Réduisez le tout en purée grossière.
    Etalez la pâte feuilletée ( pas trop finement) et découpez des rectangles.
  • Etape 4 - Rézules ou Rissoles savoyardes aux poires
    Garnissez d'une cuillerée de compote de poires.
    Badigeonnez les bords de jaune d’œuf allongé d'un peu d'eau.
    Refermez le chausson, dorez le dessus.
    Procédez ainsi pour le reste des ingrédients.
  • Enfournez à 220/230°c pendant 10 minutes, puis baissez à 180°c jusqu'à ce que les rézules soient dorées et cuites.

Photos

Rézules ou Rissoles savoyardes aux poires, photo 1
Rézules ou Rissoles savoyardes aux poires, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

SauternesBordeaux, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc

Questions:






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