Poires confites à la crème de mascarpone

Ingrédients

• 6 poires
• 200g de mascarpone
• 2 oeufs
• 40 cl de vin blanc sec
• 50 g de miel
• 250 g de sucre
• 1 orange non traitée
• 1 bâton de cannelle
• Du gingembre
• 2 graines d'anis étoilé
• 1 gousse de vanille
• Sel