Ptitchef

Verrine mascarpone poire caramel

Dessert
6 parts
1 heure
moyen
Miam.....

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 pot de mascarpone


62 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

Poires au sirop

1 boîte de palets bretons (ou spéculoos)

1 pincée de sel

Caramel liquide (ou sauce caramel)

Préparation

  • Séparer les blancs des jaunes.
  • Battre les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu’ils soient très ferme. Rajouter le sucre et battre le tout jusqu'à obtenir une meringue brillante.
  • Dans un saladier, verser le mascarpone, le sucre vanillé et les jaunes d'œufs : battre le tout avec un fouet.
  • Rajouter dans ce saladier la meringue et bien mélanger.
  • Émietter les palets. Couper les poires en petits morceaux ou en lamelles.
  • Remplir les verrines de la façon suivante : mascarpone - biscuit - fruit - caramel (et réitérer la même chose jusqu'en haut de la verrine).

Accord vin : Que boire avec ?

BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
SauternesBordeaux, Blanc

Questions:






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