Cheesecake mascarpone et poires

Préparation

• Mixer les spéculoos et y ajouter le beurre fondu.
• Mettre le cercle sur un plat de service et le garnir des spéculoos en tassant.
• Mettre au frais.
• Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
• Fouetter le mascarpone avec le sucre.
• Faire chauffer la crème et y dissoudre la gélatine préalablement essorée.
• Ajouter la crème à la préparation mascarpone.
• Sortir le plat de service et garnir le cercle avec la préparation précédente.
• Déposer les poires et décorer avec du chocolat fondu.
• Mettre au frais pour 12 h.