Cheesecake mascarpone et poires

Par natt
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Ingrédients

Base :
- 250 g de spéculoos
- 100 g de beurre fondu

Garniture :
- 500 g de mascarpone
- 125 g de sucre
- 190 ml de crème liquide
- 6.5 feuilles de gélatine de 2 g
- 1 boîte de poires au sirop égouttées
- chocolat

Préparation

Etape 1

Mixer les spéculoos et y ajouter le beurre fondu.

Etape 2

Mettre le cercle sur un plat de service et le garnir des spéculoos en tassant.

Etape 3

Mettre au frais.

Etape 4

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Etape 5

Fouetter le mascarpone avec le sucre.

Etape 6

Faire chauffer la crème et y dissoudre la gélatine préalablement essorée.

Etape 7

Ajouter la crème à la préparation mascarpone.

Etape 8

Sortir le plat de service et garnir le cercle avec la préparation précédente.

Etape 9

Déposer les poires et décorer avec du chocolat fondu.

Etape 10

Mettre au frais pour 12 h.

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