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Delices mascarpone aux fruits rouges

Par murley
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  • Delices mascarpone aux fruits rouges
  • Delices mascarpone aux fruits rouges, Photo 2
  • Delices mascarpone aux fruits rouges, Photo 3
Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
3 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
0 min
Prêt en:
15 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

- 1 barquette de fraise et Framboise
- 200 g de mascarpone
- 100 g de sucre en poudre
- 12 biscuits de Reims
- 2 oeufs

Préparation

Etape 1

Confectionner un sirop de framboise; laver et équeuter les fruits. Mettre les framboises dans une casserole et faites les bouillir environ 10 minutes en remuant.

Etape 2

Filtrer et peser puis ajouter la même quantité de sucre que de jus. Faire chauffer jusqu'à ébullition en remuant. Laisser refroidir, puis écumer.

Etape 3

Faire tremper les biscuits dans ce jus de Framboise et disposer dans les coupes.

Etape 4

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Etape 5

Dans un saladier, battre les jaunes et 40g sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Etape 6

Ajouter le mascarpone et continuer de mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Battre les blancs en neige et incorporer-les au mélange délicatement.

Etape 7

Répartir une première couche de crème dans les ramequins, ajouter les framboises ou vice versa et terminer en déposant une belle fraise pour la décoration.

Etape 8

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne rosé (Champagne, Rosé) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge) Maury (Languedoc-Roussillon, Rouge)

Questions:



Par murley





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Commentaires des membres:

murley, 07/10/2016

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