Bûche poire-spéculoos mascarpone

Ingrédients

1/ Pour la génoise :

• 5 oeufs
• 140 g de sucre
• 130 g de farine
• 1 pincée de sel

2/ Pour la garniture :

• 250 g de ricotta
• 250 g de mascarpone
• 40 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 petite boîte de poires au sirop
• 200 g de spéculoos