
Déclinable dans de très nombreuses
recettes, le
spéculoos séduit par sa richesse gustative. Délicieux dans des
gâteaux ou autres
desserts, on peut également surprendre sa famille et ses amis en l’incluant dans des
recettes salées. Petit tour d’horizon du fameux
biscuit nordique.
Mais d'où vient le Spéculoos ?
Originaire de la
Belgique, des
Pays-Bas et de
l’Allemagne, le spéculoos était tout d’abord un biscuit festif qui accompagnait les fêtes de
Noël. Grâce à son goût épicé de
cannelle, il était surtout consommé pour réchauffer les coeurs et les papilles pendant le froid de la
Saint Nicolas. C’est pourquoi les premiers
spéculoos avaient des formes représentant la nativité.
Aujourd’hui, le biscuit s’est
popularisé et a perdu en même temps sa forme traditionnelle. On le trouve un peu partout en France, où il accompagne volontiers les
cafés ou les
chocolats chauds.
Qui dit spéculoos dit... DESSERTS !
Absolument délicieux,
on le consomme bien sûr tel quel. Mais on le décline également dans un nombre incalculable de
recettes sucrées. Grâce à la
cassonade qui donne une texture granuleuse au biscuit, on peut très facilement l’exploiter autrement, par exemple en le réduisant en
poudre pour le mêler à n’importe quel autre ingrédient tout en conservant son goût exceptionnel.
L’une des recettes de dessert phare à base de
spéculoos concassés est le fameux
Cheesecake, avec un
crumble épicé qui relève le goût du gâteau au fromage américain. On peut également se régaler grâce à un
tiramisu où les
spéculoos remplaceront les
biscuits à la cuillère, et le
chocolat remplacera le
café.
Cake, crumble, tarte, moelleux… Le spéculoos s’utilise partout pour des desserts savoureux et originaux.
Les recettes salées aux spéculoos
Cela peut paraître surprenant, mais le spéculoos se marie aussi parfaitement avec les meilleures recettes salées. Grâce à son goût épicé, il se fond dans des sauces et accompagne à merveille des plats familiaux comme le poulet ou le filet mignon de porc. Beaucoup utilisé dans la cuisine belge, il ravira votre palais. Associé au foie gras, il reconquiert son statut de biscuit de fêtes pour en enchanter plus d’un !
Découvrez nos 15 idées de recettes pour vous régaler avec ce petit biscuit magique !
Commentaires des membres:
PAS MAL MAIS MANQUE DE RECETTE DES AMUSES BOUGE