Dans une casserole, faire revenir les oignons coupés en lanières avec la matière grasse. Laisser caraméliser un peu et puis, ajouter le vin et le bouillon.
Décoller les sucs de cuisson et laisser mijoter 1 min. Ajouter ensuite les spéculoos émiettés et mélanger.
Cuire le filet pur de boeuf (grillé pour ma part). Si la sauce au spéculoos est trop épaisse, ajouter un peu d'eau.
Dresser l'assiette avec la viande nappée de sauce et accompagner par exemple (comme moi) de 100gr de frites cuites au four et d'une salade de haricots-tomates.
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