Tagine de poulet à la courge butternut et aux spéculoos

Ingrédients

• 2 blancs de poulet
• 700 g de courge butternut
• ½ oignon
• ½ gousse d'ail
• 1 poignée de coriandre ciselée
• 1 poignée de persil plat ciselé
• 1 cuillère à café de miel
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 4 spéculoos écrasés
• 20 cl d'eau
• 1/2 cube de bouillon de volaille
• amandes effilées
• zeste et jus d'un citron jaune
• sel et poivre