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Tajine de poulet à la courge et aux dattes

Plat
4 parts
20 min
1 heure
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Faire dorer les amandes à sec dans une poêle antiadhésive, réserver. Faire chauffer un peu d'huile dans un faitout et y faire revenir les oignons environ 5 minutes en remuant. Ajouter le cumin, les graines de coriandre préalablement pilées, la canelle et l'ail. Laisser cuire une minute puis ajouter le poulet, le gingembre et le safran, saler et poivrer. Recouvrir avec le bouillon de poulet et cuire au four à couvert pendant 1 heure.

    Ajouter la courge, les dattes et le zeste d'orange, continuer la cuisson à couvert pendant environ 20-25 minutes. Retirer le gingembre et servir sur un lit de couscous, arroser de jus de cuisson et garnir de coriandre fraîche ciselée et d'amandes grillées.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:



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Commentaires des membres:

14/09/2012

Très bonne recette, ne rien changer.

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chilubru
chilubru, 21/10/2011

Sympa ce mélange !!

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