Tajine de poulet aux dattes

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet, ou un poulet entier découpé
• 500 g de dattes
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 sachet de colorant alimentaire jaune (type paëlla (facultatif))
• 1 cuillère à soupe d'huile neutre
• 20 cl d'eau
• 1 poignée d'amandes mondées