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Tajine de poulet aux dattes

Plat
4 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 cuisses de poulet, ou un poulet entier découpé

500 g de dattes


1 gousse d'ail

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 sachet de colorant alimentaire jaune (type paëlla (facultatif))

1 cuillère à soupe d'huile neutre

20 cl d'eau

1 poignée d'amandes mondées

Préparation

  • Faire chauffer l'huile dans le plat à tajine.
  • Ajouter les échalotes émincées et l'ail écrasé.
  • Laisser dorer un peu et ajouter les morceaux de poulet (ou les cuisses coupées en deux et nettoyées) ainsi que les épices.
  • Retourner les morceaux pour bien enrober le poulet. Saler et poivrer.
  • Ajouter les 20 cl d'eau et mettre à cuire sur feu moyen pendant 30 minutes.
  • Passé ce temps ajouter les dattes et poursuivre la cuisson en couvrant jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
  • D'autre part, faire griller les amandes à sec dans une poêle.
  • Servir le poulet avec les dattes et la sauce et parsemer d'amandes.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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