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Courge butternut & escalopes de poulet comme un parmentier version Bollywood

Plat
4 parts
20 min
40 min
facile
461 Kcal

Ingrédients

4

1) Poulet au curry :

2) Purée de butternut et patates douces version Bollywood :

Coût estimé: 11.81 (2.95€/part)

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - Courge butternut & escalopes de poulet comme un parmentier version Bollywood
    1) Poulet au curry :
    Éplucher et émincer les oignons et les gousses d'ail. Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.
  • Pendant ce temps, détailler les blancs de poulet en lanières puis les ajouter aux oignons lorsqu'ils sont translucides.
  • Faire mijoter sur feu moyen-fort jusqu'à ce que le poulet soit doré sur toutes ses faces.
  • Ajouter le curry en poudre et le lait de coco, mélanger puis faire mijoter à feu doux encore 5 minutes.
  • Etape 5 - Courge butternut & escalopes de poulet comme un parmentier version Bollywood
    2) Purée de butternut et patates douces version Bollywood :
    Peler et détailler en morceaux la courge et les patates, les faire cuire dans un grand volume d'eau bouillante ou bien à la vapeur jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
  • Pendant ce temps, ciseler les feuilles du bouquet de coriandre.
  • Dans un blender mixer les légumes avec le lait de coco, le curry et la coriandre.
    Pour le parmentier répartir le poulet au fond d'un plat à gratin ou bien de bocaux individuels et recouvrir de purée orange. Mettre à réchauffer au four avant de servir.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (459g)
Calories: 460Kcal
  • Glucides: 32.9g
  • Lipides: 23g
  • Gras sat.: 16.8g
  • Protéines: 25.8g
  • Fibres: 8.6g
  • Sucre: 12.6g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 18
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Courge butternut & escalopes de poulet comme un parmentier version Bollywood, photo 1
Courge butternut & escalopes de poulet comme un parmentier version Bollywood, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Emilion Bordeaux, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge

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