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Courge butternut & escalopes de poulet comme un parmentier version bollywood

Plat
4 parts
20 min
40 min
facile
461 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1) Poulet au curry :

3 escalopes de poulet

2 gros oignons

2 gousses d'ail

2 cuillères à café de curry en poudre

200 ml de lait de coco

1 cuillère à soupe d'huile d'olive


2) Purée de butternut et patates douces version Bollywood :

1 courge butternut

2 patates douces

1/2 bouquet de coriandre

2 cuillères à café de curry en poudre

200 ml de lait de coco

Préparation

  • Etape 1 - Courge butternut & escalopes de poulet comme un parmentier version Bollywood
    1) Poulet au curry :
    Éplucher et émincer les oignons et les gousses d'ail. Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.
  • Pendant ce temps, détailler les blancs de poulet en lanières puis les ajouter aux oignons lorsqu'ils sont translucides.
  • Faire mijoter sur feu moyen-fort jusqu'à ce que le poulet soit doré sur toutes ses faces.
  • Ajouter le curry en poudre et le lait de coco, mélanger puis faire mijoter à feu doux encore 5 minutes.
  • Etape 5 - Courge butternut & escalopes de poulet comme un parmentier version Bollywood
    2) Purée de butternut et patates douces version Bollywood :
    Peler et détailler en morceaux la courge et les patates, les faire cuire dans un grand volume d'eau bouillante ou bien à la vapeur jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
  • Pendant ce temps, ciseler les feuilles du bouquet de coriandre.
  • Dans un blender mixer les légumes avec le lait de coco, le curry et la coriandre.
    Pour le parmentier répartir le poulet au fond d'un plat à gratin ou bien de bocaux individuels et recouvrir de purée orange. Mettre à réchauffer au four avant de servir.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 459g
Calories: 460Kcal
  • Glucides: 32.9g
  • Lipides: 23g
  • Gras sat.: 16.8g
  • Protéines: 25.8g
  • Fibres: 8.6g
  • Sucre: 12.6g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 18

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Courge butternut & escalopes de poulet comme un parmentier version Bollywood, photo 1Courge butternut & escalopes de poulet comme un parmentier version Bollywood, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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